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Salade de concombre pour la ligne mince: ne pas conserver au réfrigérateur
Le concombre a un goût particulièrement rafraîchissant et convient très bien à la cuisine légère en raison de sa forte teneur en eau. 100 grammes fournissent seulement 12 kilocalories. Étant donné que les ingrédients précieux tels que le calcium, le sodium et la vitamine A se trouvent principalement dans la coquille, les légumes ne doivent pas être pelés après un lavage minutieux.
Les concombres peuvent être préparés crus dans la cuisine, mais peuvent également être cuits à la vapeur et braisés. Un classique est la salade de concombre à l'aneth et une vinaigrette. Il est plus facile à digérer si vous le salez juste avant de le manger. Le concombre peut également être combiné avec des pommes de terre, des pommes, du fromage de chèvre, de l'avocat, du couscous ou du boulgour. Les légumes s'affinent avec leurs sauces et trempettes aromatiques fraîches et se marient bien avec la viande et le poisson. Un plaisir est une pelure de concombre froide ou un gaspacho espagnol avec concombre, tomate, poivron, oignons et ail. Un lassi de concombre et de yaourt peut également être préparé rapidement et facilement: réduire le concombre avec du yaourt au lait écrémé, un peu de wasabi et de vinaigre de vin blanc, assaisonner de sel et remplir des verres.
Les concombres de salade (Cucumis sativus) appartiennent à la famille des citrouilles et sont donc étroitement liés à la citrouille et aux courgettes. Ils sont disponibles dans le commerce toute l'année et sont principalement produits dans les serres et les cinémas. La verrerie allemande est toujours disponible jusqu'à la fin du mois d'octobre et des légumes d'extérieur sont également disponibles en été. En outre, il y a des importations principalement des Pays-Bas et d'Espagne.
Lors de vos achats, préférez les spécimens vert clair qui se sentent fermes au toucher d'un doigt et qui ont une coque lisse sans marques de pression. Les marchandises emballées sous film plastique ne sont pas déballées, car cela les protège mieux de la perte d'humidité. Les concombres sont sensibles au froid. À des températures inférieures à 12 degrés Celsius, des taches molles et aqueuses peuvent apparaître sur la coquille. Les concombres n'ont donc pas leur place dans le réfrigérateur. Les fruits tranchés peuvent être conservés dans le compartiment à légumes du réfrigérateur jusqu'à deux jours. Ne stockez pas les légumes à côté de tomates ou de pommes. Ceux-ci libèrent l'éthylène gazeux de maturation. Ensuite, les concombres se fanent particulièrement rapidement et peuvent également devenir amers. Heike Kreutz, respectivement
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