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Stiftung Warentest: Les huiles d'olive bon marché des discounters font très bien

Stiftung Warentest: Les huiles d'olive bon marché des discounters font très bien


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Résidus d'huile minérale et goût rance: de nombreuses huiles d'olive sont déficientes
Il y a un an, une enquête de la Stiftung Warentest a révélé qu'une huile d'olive sur deux était défectueuse. Un nouveau test n'était pas beaucoup mieux. Il est encore difficile de trouver de bons produits. Le meilleur prix pour les huiles d'olive bon marché du discounter.

Pas une seule huile d'olive classée "bonne"
Après l'échec d'un produit sur deux il y a un an lors du test de 26 huiles d'olive «extra vierges» souvent chères, la Stiftung Warentest avait maintenant pris des mélanges d'huile d'olive au supermarché et au discounter. "Aucune des 24 huiles d'olive - y compris des fournisseurs bien connus tels que Bertolli et Carapelli ainsi que des marques privées d'Aldi, Lidl & Co - ne fonctionne bien, 10 sont déficientes", écrivent les testeurs sur leur site Web.

Goût modéré voire rance
L'huile d'olive de la plus haute qualité se trouve presque exclusivement dans les supermarchés. On l'appelle "extra vierge" - ou "extra vierge", comme disent les Italiens. Dans le test actuel, seules les huiles d'olive extra vierges étaient représentées. Le règlement de l'UE sur l'huile d'olive impose de nombreuses exigences aux huiles de cette catégorie. Entre autres, ils doivent être irréprochables en termes de capteurs.

Mais les «huiles d'olive très vendues dans les discounters et les supermarchés n'ont généralement qu'une odeur et un goût médiocres, voire défectueux. Dix huiles ont même un goût rance, piquant ou vieux, ce qui est déficient. Les huiles ne doivent pas être vendues comme "extra vierge", rapportent les experts dans un communiqué de presse.

Les produits Discounter fonctionnent le mieux
En plus des dix produits jugés «défectueux», neuf ont obtenu la note «satisfaisant» et cinq «suffisants». Aucune des huiles n'était «bonne». Les huiles mixtes testées, qui sont mélangées à partir d'huiles d'olive de différents pays d'origine, coûtent de 5,05 à 14,70 euros le litre.

«Un mets délicat n'est pas une des huiles. Cependant, certains sont tout à fait adaptés à un usage quotidien. Trois produits discounter sont les plus performants: "Gut Bio" d'Aldi (Nord), "Primadonna" de Lidl et "Vegola" de Netto MarkenDiscount. Ils ont un goût globalement équilibré et ne coûtent que cinq à six euros le litre », a déclaré la rédactrice en chef du test Anita Stocker.

Pour peu d'argent, cependant, personne ne peut s'attendre à une qualité sensorielle optimale. Un certain nombre de produits discounter figuraient parmi les produits défectueux.

Les niveaux de polluants dans les huiles sont un problème
Dr. Holger Brackemann (responsable des enquêtes) a déclaré: «La bonne nouvelle est que bon nombre des huiles que nous avons jugées satisfaisantes en termes de qualité sensorielle devraient répondre aux attentes de nombreux consommateurs. Ils ont un goût équilibré, moyennement fruité et seulement légèrement amer et épicé. "

Les niveaux de polluants dans les huiles sont toujours un problème, selon l'expert. Presque une huile sur deux est fortement contaminée par des hydrocarbures d'huile minérale saturés, appelés mosh. Ceux-ci peuvent s'accumuler dans le corps.

Des hydrocarbures d'huile minérale aromatique, Moah, ont également été trouvés. Ceux-ci sont considérés comme potentiellement cancérigènes. L'huile d'olive a été contaminée par le DEHP, un plastifiant qui peut altérer la fertilité et est interdit depuis 2007 pour les matériaux qui entrent en contact avec l'huile de cuisson.

Passer à l'huile de colza
Aucune des huiles d'olive testées ne présente un risque sanitaire aigu, mais la pollution peut être évitée.

Si vous souhaitez toujours passer à d'autres variétés, l'huile de colza saine peut être une alternative. Cela peut améliorer les taux de cholestérol et de foie plus que l'huile d'olive, comme l'a montré une étude. (un d)

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Vidéo: EXTRA VIERGE LHuile dOlive, Histoires dHommes u0026 Recettes de Grands Chefs (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Brodrig

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  2. Kigal

    Wacker, une phrase magnifique et qui tombe à point nommé

  3. Bogdan

    Je pense que vous n'avez pas raison. Je peux le prouver.

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