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Début de la saison des poires: les poires sont plus que saines


C'est maintenant le temps des poires: faire du shopping avec tous vos sens
(aide) - La poire se tient à tort à l'ombre de la pomme. Le fruit a beaucoup à offrir en termes de goût et est bien toléré par la plupart des gens en raison de sa faible acidité. Il peut être préparé sucré et épicé dans la cuisine. Il se déguste en mus et en compote, mais aussi en assiette de fromages et en accompagnement de gibier. Pour la célèbre «poire Hélène», les fruits sont cuits à la vapeur dans de l'eau sucrée puis servis avec une glace à la vanille et une sauce au chocolat.

Les poires contiennent de nombreux ingrédients positifs particulièrement concentrés sous la peau. Ceux-ci comprennent la provitamine A, les vitamines B1, B2, C, l'acide folique et les minéraux potassium, calcium, phosphore et fer. La pectine fibreuse hydrosoluble stimule l'activité intestinale et soutient l'excrétion du cholestérol.
La poire (Pyrus communis), comme la pomme, est un fruit à pépins et appartient à la famille des roses. Il provient principalement du poirier en bois et de certaines formes sauvages, qui ont leur principale aire de distribution en Europe centrale et méridionale jusqu'en Asie mineure. Il existe aujourd'hui environ 2 500 variétés de poires.

La culture la plus importante en Allemagne est «Alexander Lucas». Cette poire a une forme plutôt maladroite. La chair est juteuse et un peu granuleuse avec un goût aigre-doux. »Abate Fetel« est la poire la plus importée d'Italie et reste également quelques jours dans le bol de fruits. La variété »Gute Luise« est originaire de France et convainc par sa chair juteuse à l'arôme de melon. La poire "Williams Christ", déjà connue en Angleterre au XVIIIe siècle, est très connue. La peau passe du vert au jaune doré avec une touche rouge sur le côté ensoleillé à mesure qu'elle mûrit. Le fruit a un goût aigre et sucré avec une légère note de muscade et dégage généralement un fort parfum. "Williams Christ" convient particulièrement à la conservation et aux boissons alcoolisées.

Afin d'atteindre leur pleine maturité, la plupart des poires sont stockées dans des magasins spéciaux. Ce n'est qu'alors qu'ils sont mis en vente.

Achetez avec tous vos sens. Le fruit doit céder facilement au toucher d'un doigt, dégager un parfum agréable et avoir une peau lisse sans points de pression. Les fruits mous avec des taches brunes sont trop mûrs et ne sont donc pas un bon choix. Heike Kreutz, aide

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Vidéo: Pommiers et poiriers en espalier aux pépinières dEnghien (Juin 2021).