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Santé: La nourriture et les boissons froides ont-elles un sens dans la chaleur estivale actuelle?


Pourquoi se rafraîchir avec une délicieuse glace n'est pas une bonne idée

En Allemagne, des températures de près de 40 degrés Celsius sont actuellement atteintes dans certains endroits. Un refroidissement est nécessaire de toute urgence. Beaucoup refroidissent donc leurs boissons avec des glaçons ou s'offrent une délicieuse glace. Mais même si ces boissons et aliments sont froids, ils peuvent être contre-productifs en termes de refroidissement. Un expert explique pourquoi.

Friandises riches en calories en été

Par une chaude journée d'été, il n'y a rien de plus rafraîchissant que de délicieuses glaces. Cependant, les experts en santé déconseillent une consommation excessive, car la crème glacée est l'un des pièges à calories typiques en été. Cependant, toutes les variétés ne sont pas des bombes caloriques. De toute façon, la glace ne convient pas vraiment au refroidissement. Un expert autrichien explique pourquoi.

Boissons fraîches et délicieuse glace

Des glaçons dans la boisson et / ou une boule de glace crémeuse à la vanille: beaucoup de gens rendent les journées chaudes de la canicule en sueur plus supportables.

Mais qu'est-ce que ces formes de refroidissement font réellement à l'organisme humain?

Assoz.-Prof.In PdinMag.a Le Dr en Sandra Holasek de la Chaire d'immunologie et de physiopathologie au Centre de recherche Otto Loewi de l'Université de médecine MedUni Graz a les réponses et quelques conseils pratiques prêts.

Comportement d'alcool plus lent

La plupart des gens aiment être à l'extérieur en été. Cependant, la chaleur elle-même et surtout les activités physiques à haute température signifient également un stress pour le corps.

Avec une glace comme dessert et trois ou quatre glaçons dans un verre, les températures élevées peuvent être mieux supportées.

"En général, les boissons ont meilleur goût lorsqu'elles sont inférieures à 22 degrés et c'est pourquoi nous ressentons le besoin de ne consommer que des boissons fraîches", a déclaré le nutritionniste.

«Cependant, si nous refroidissons encore plus les boissons avec des glaçons, notre comportement de consommation est automatiquement ralenti. Vous buvez donc globalement moins de liquide car la boisson est trop froide pour le corps », explique Holasek.

L'effet rafraîchissant ne dure que brièvement

Mais surtout en été, lorsque le corps se déshydrate plus facilement et est donc encore plus dépendant de suffisamment de liquides, cela pose problème.

Selon l'expert, trop de bonnes choses sont contre-productives en matière de refroidissement. Cela vaut également pour le plaisir des sucettes glacées, de la crème glacée et Co.

Parce que ces douces tentations nous fournissent le refroidissement désiré et augmentent fortement les performances en raison de la teneur en sucre et donc «rafraîchissant», cet effet ne dure que peu de temps.

«La bouche humaine est un point de contrôle, il se passe beaucoup de choses ici. Avant même d'avaler la glace, les signaux sont transmis au cerveau via le goût et les thermorécepteurs », explique Holasek.

«Un aliment réfrigéré signale non seulement une perception subjective de la« fraîcheur »de nos archives de saveurs, mais aussi un refroidissement physiologiquement mesurable de la zone de la tête et nous le trouvons agréable», explique l'expert en nutrition.

Maux de tête dus à la consommation hâtive de crème glacée

Et ceux qui l'ont exagéré à cause de la chaleur pure et ont mangé la crème glacée trop rapidement peuvent également connaître le mal de tête typique du froid, le soi-disant «gel du cerveau».

«Chacun de nous sait que la consommation rapide d'aliments et de boissons froides entraîne une augmentation du flux sanguin dans la région de la tête et l'élargissement des vaisseaux. C'est également la raison du soi-disant mal de tête froid », explique Sandra Holasek.

Donc, si vous avez un rafraîchissement frais, vous feriez mieux de laisser un peu plus de temps et de profiter de la glace rafraîchissante en paix.

Boire beaucoup, surtout en été

La chose la plus importante pour se mettre en forme pendant la vague de chaleur est une hydratation quotidienne suffisante. Ce n'est pas seulement vrai, mais surtout en été.

«Le plus important est que malgré la distraction des diverses activités, nous ne négligeons pas notre soif et n'oublions pas de boire quelque chose tout le temps. Idéalement, la première chose à faire le matin est de boire un verre de liquide », explique l'expert.

Ensuite, vous devriez boire verre pour verre tout au long de la journée. Un écart dans l'apport hydrique doit être évité, car on a tendance à vouloir le remplir trop rapidement à la fois.

«Boire au moins deux à trois litres d'eau froide ou de jus de fruits pulvérisés tout au long de la journée est le meilleur moyen d'éviter la soif ou la surchauffe du corps», explique Sandra Holasek.

Un bon conseil est également la menthe poivrée, fraîche dans le verre, le thé réfrigéré ou comme gomme à mâcher entre les deux. Le menthol qu'il contient stimule également les récepteurs du froid oropharyngés, facilite la respiration et complète l'effet rafraîchissant.

Bien préparé pour une chaude journée d'été, rien ne s'oppose à la dégustation d'une boule de glace. (un d)

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