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Les protéines végétales issues des noix et des graines réduisent le risque de maladie cardiaque


Comment les protéines affectent-elles la santé cardiaque?

Les gens doivent prendre soin d'obtenir suffisamment de protéines. Mais les chercheurs ont maintenant découvert que les protéines de la viande sont associées à un risque considérablement accru de maladie cardiaque. Les protéines des noix et des graines, par contre, sont même bénéfiques pour le cœur humain.

Dans leur étude actuelle, des scientifiques de l'École de santé publique de l'Université de Loma Linda en Californie ont découvert que les protéines de la viande peuvent entraîner des maladies cardiaques, mais que les protéines des noix et des graines sont saines pour le cœur humain. Les experts ont publié les résultats de leur étude dans la revue de langue anglaise "Journal of Epidemiology".

Certaines protéines sont saines pour le cœur

Si les gens consomment beaucoup de protéines provenant de la viande, le risque de maladies cardiovasculaires augmente de 60%. Cependant, si les gens consomment de grandes quantités de protéines provenant des noix et des graines, le risque de maladies cardiovasculaires est réduit de 40%, rapportent les scientifiques.

Les médecins ont examiné les données de plus de 81000 sujets

L'étude actuelle comprenait des données provenant de plus de 81 000 participants. Des sources détaillées de protéines animales ainsi que de graisses animales ont été examinées par les experts. Les graisses présentes dans nos aliments peuvent affecter les maladies cardiaques, disent les médecins. Mais les protéines peuvent aussi avoir un impact indépendant sur ce risque, explique le Dr. Gary Fraser de l'Université Loma Linda. On pense depuis longtemps que la consommation de noix et de graines protège contre les maladies cardiaques et vasculaires, tandis que la viande rouge augmente le risque, ajoute le chercheur.

Non seulement les graisses augmentent le risque de maladie cardiaque

Les nutritionnistes attribuent traditionnellement le risque accru de maladie cardiovasculaire aux graisses malsaines dans la viande. Cependant, il existe maintenant des preuves que les protéines pourraient être la cause de la maladie. «Les nouvelles preuves suggèrent que l'image globale inclut probablement aussi les effets biologiques des protéines dans ces aliments», explique le Dr. Fraser dans un communiqué de presse.

L'étude a examiné les principales sources de nourriture

Les recherches de l'équipe différaient considérablement des recherches précédentes, disent les auteurs. Alors que les études précédentes analysaient les différences entre les protéines animales et végétales, l'étude actuelle a non seulement examiné ces deux catégories, mais également les protéines de viande et les protéines de noix et de graines ainsi que d'autres sources alimentaires importantes. «Cette recherche suggère qu'il y a plus d'hétérogénéité que la simple catégorisation binaire des protéines végétales ou des protéines animales», explique l'auteur de l'étude Dr. Fraser.

Des recherches supplémentaires sont nécessaires

Les résultats de l'étude laissent certaines questions ouvertes pour une enquête plus approfondie. Par exemple, il est intéressant de voir comment les acides aminés spéciaux des protéines de viande contribuent aux maladies cardiovasculaires. Il est également nécessaire d'examiner de plus près si les protéines de certaines sources influencent les facteurs de risque cardiaque tels que les lipides sanguins, la pression artérielle et l'obésité, qui sont associés aux maladies cardiovasculaires. (comme)

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