Sujets

La chair


La viande est-elle saine?

Presque aucun aliment n'est aussi controversé que la viande. Même si les faits liés à la santé, aux aspects écologiques et moraux plaident en faveur d'une réduction significative de la consommation de viande, de nombreuses personnes ne laissent pas prendre leur viande tous les jours. En fait, la viande fournit efficacement au corps du fer, des protéines de haute qualité et une précieuse vitamine B12. De plus, il sature bien et le goût de la viande est extrêmement apprécié de nombreuses personnes. Mais la plupart des mangeurs de viande en mangent beaucoup trop. La Société allemande de nutrition (DGE) conseille de ne pas consommer plus de 300 à 600 grammes par semaine.

Trop de viande vous rend malade

Une consommation excessive de viande peut vous rendre malade. La viande contient de nombreuses graisses saturées et du cholestérol. Cela peut endommager les vaisseaux sanguins, augmenter le risque de durcissement des artères et, dans le pire des cas, entraîner une crise cardiaque. Les purines contenues dans la viande conduisent à des produits de dégradation dans le corps qui augmentent les niveaux d'acide urique et peuvent conduire à la goutte et aux rhumatismes.

La consommation fréquente de viande vous expose également au risque de développer une stéatose hépatique. De plus, la viande grillée et surchauffée peut augmenter le risque d'hypertension artérielle et, last but not least, la viande rouge transformée est classée cancérigène selon l'Organisation mondiale de la santé. (v)

(Photo 1: MIGUEL GARCIA SAUVÉ / fotolia.com)

Informations sur l'auteur et la source


Vidéo: Les troupes noires étaient-elles de la chair à canon? (Décembre 2021).