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Pain


Le pain est un aliment de base depuis des millénaires, généralement à base de céréales moulues (blé, seigle, épeautre, etc.), de sel, d'eau et, si nécessaire, d'un levain. Le levain ou la levure peuvent être utilisés comme agent levant, cependant, par exemple, le pain au levain traditionnel ne contient généralement pas de tels agents levants. L'Allemagne est connue pour sa culture distinctive du pain et la gamme de types de pain disponibles est extrêmement large dans ce pays. En plus du pain blanc (farine de blé), du pain gris (farine de seigle et mélange de farine de blé), du pain noir (principalement de la farine de seigle) et du pain de grains entiers (la plupart de la farine de seigle ou de blé entier), les types de pain disponibles comprennent également de nombreux types de pain spéciaux qui portent le nom des ingrédients ajoutés, tels que Pain aux pommes de terre, pain aux olives ou pain à l'oignon. (fp)

(Photo 1: Philippe Ramakers / fotolia.com)

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Vidéo: Pain (Septembre 2021).