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Les artichauts verts peuvent faciliter la digestion et réduire le cholestérol


Légumes nobles: l'artichaut sain aide à la digestion

Biscuits de Noël, pain d'épices, vin chaud, punch aux œufs: à la saison de l'Avent, il n'est vraiment pas facile de résister aux délicieux délices. Malheureusement, les fêtes entraînent souvent des taux élevés de lipides sanguins et des kilos en trop. Ici, cela peut aider à intégrer les artichauts dans le menu. Les légumes nobles aident à la digestion et aident à réduire le cholestérol.

Plats riches en calories pendant la saison de l'Avent

Les plats d'hiver hypocaloriques sont rares. Biscuits, stollen de Noël, vin chaud, oie de Noël et pommes au four: la nourriture lourde a une longue tradition pendant la saison froide. Certaines personnes peuvent penser que le corps peut tolérer plus de calories de toute façon par temps froid et gelé. Mais les plats somptueux à la période de Noël assurent souvent des taux élevés de lipides sanguins et des kilos en trop. Dans de tels cas, les artichauts peuvent aider. Les légumes nobles stimulent la digestion et abaissent le cholestérol.

Bon pour la digestion

Des études scientifiques ont même montré que les artichauts aident à résoudre les problèmes digestifs.

Surtout après des jours de gourmandise, comme pendant l'Avent, à Noël ou à la fin de l'année, les experts de la santé aiment souligner qu'un verre de jus d'artichaut est meilleur que du brandy si vous souhaitez stimuler la digestion.

Si vous ne souhaitez pas le préparer vous-même, vous pouvez également acheter des feuilles et des fleurs d'artichaut séchées à la pharmacie et les utiliser pour une infusion.

La cynarine est cruciale pour les effets digestifs des légumes nobles. Cette substance amère favorise également la combustion des graisses et la production biliaire. Les artichauts augmentent ainsi le flux de bile.

Baisser le cholestérol

De plus, un extrait d'artichaut peut abaisser le taux de cholestérol. Selon des études, cela améliore également le rapport HDL / LDL.

L'artichaut a plus à offrir d'un point de vue nutritionnel: en plus de beaucoup de fibres, il contient de l'inuline glucidique, particulièrement adaptée aux diabétiques.

À cela s'ajoutent la vitamine B1 et des minéraux tels que le fer.

Les artichauts renforcent le foie

Les artichauts sont également diurétiques, anti-inflammatoires et renforcent le foie. Certains experts les recommandent donc pour détoxifier le foie.

Parce que les artichauts stimulent l'appétit, ils sont parfaits comme entrée, entre autres. Certains consommateurs ne les connaissent que par le verre, mais les artichauts frais sont particulièrement savoureux.

La préparation demande un peu de pratique, mais n'est pas difficile. Vous rincez d'abord l'artichaut sous l'eau courante. Ensuite, la tige est tordue ou cassée sur un bord de table afin que les fibres dures non comestibles sur le sol se détachent.

Retirez ensuite les feuilles extérieures et dures et raccourcissez les extrémités des feuilles. Frottez rapidement le jus de citron dans toutes les interfaces afin qu'elles ne changent pas de couleur. Maintenant, l'artichaut est cuit dans de l'eau salée avec du jus de citron.

Attention: dans des pots en aluminium, il prend un goût métallique et change de couleur. Après 25 à 40 minutes, les légumes nobles sont cuits. Pour la consommation, les feuilles individuelles sont retirées, l'extrémité inférieure charnue est trempée dans un bain et arrachée avec les dents.

Le couronnement est la pièce tendre en forme de cœur, qui est découpée avec un couteau et une fourchette. Mais d'abord, les fibres non comestibles, le «foin», doivent être enlevées avec une cuillère, comme l'explique le Centre fédéral de nutrition (BZfE).

Les cuisiniers amateurs peuvent trouver des recettes simples sur Internet, entre autres. Il y a, par exemple, des idées de soupes, sauces, casseroles ou une délicieuse salade d'artichaut. (un d)

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