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Véritable inondation de sirop de sucre attendue: l'isoglucose pourrait devenir un problème sérieux


Fin de la régulation du marché du sucre de betterave: on attend de plus en plus d'isoglucose

Le règlement sur les quotas d'isoglucose a expiré presque au même moment. Les experts de la santé craignent désormais une augmentation des importations de sirop de sucre bon marché et une augmentation de la consommation de sucre.

Une consommation élevée de sucre met en danger la santé

Trop de sucre vous rend gros et malade - cela a également été prouvé dans de nombreuses études. On sait depuis longtemps qu'une consommation élevée de sucre peut entraîner l'obésité, la carie dentaire ou le diabète. L'Organisation mondiale de la santé (OMS) recommande un maximum de 50 grammes de sucre gratuit par jour. En moyenne, les Allemands en consomment presque deux fois plus. Cela a également à voir avec le sucre caché dans les aliments. Les experts de la santé craignent que l'industrie alimentaire n'utilise encore plus de sucre à l'avenir. La raison de cette hypothèse est la suppression de la réglementation du marché du sucre pour le sucre de betterave et la fin de la réglementation des quotas pour l'isoglucose.

Les réglementations du marché du sucre pour le sucre de betterave ne s'appliquent plus

Le 1er octobre 2017, la réglementation du marché du sucre pour le sucre de betterave a cessé d'exister et la réglementation des quotas pour l'isoglucose a expiré presque au même moment.

Dans un communiqué de presse conjoint, la Société allemande de l'obésité (DAG) et le DiabetesDE - German Diabetes Aid préviennent que le résultat est en vue: plus d'obstacles aux importations de sirop de sucre bon marché sous le nom collectif d '"isoglucose".

Le sirop, qui se compose majoritairement de 55% de fructose et 44% de glucose, n'est pas considéré comme plus nocif que le sucre industriel, à condition que les quantités consommées n'augmentent pas; cependant, la production devrait plus que tripler au cours des dix prochaines années.

Si l'isoglucose déplace non seulement le sucre du marché, mais est encore plus utilisé dans les aliments transformés, la consommation globale de sucre et de calories augmentera encore plus et favoriserait davantage l'augmentation de l'obésité et de l'obésité, du diabète de type 2 et des maladies cardiovasculaires.

Une augmentation de l'apport en fructose augmenterait le risque de stéatose hépatique ou de diabète de type 2 à long terme.

Les experts préconisent donc une optimisation et une mise en œuvre rapides de la stratégie nationale de réduction du sucre, du sel et des graisses au cours de la prochaine législature.

L'industrie alimentaire est susceptible d'utiliser de l'isoglucose moins cher

"Il faut s'attendre à ce que l'industrie alimentaire utilise de plus en plus d'isoglucose bon marché en Europe", a déclaré le professeur Dr. Hans-Georg Joost, responsable de la science et de la nutrition au conseil d'administration de DiabetesDE - Deutsche Diabetes-Hilfe.

<< Au cours de la prochaine législature, le gouvernement fédéral doit donc œuvrer de manière cohérente pour garantir que les aliments ne deviennent pas plus sucrés et que la consommation de sucre ne continue pas d'augmenter - c'est déjà le double de la recommandation d'un apport maximal et est conjointement responsable de l'incidence élevée des maladies de type diabète. 2 et l'obésité! », Déclare le diabétologue.

«Pour ce faire, la stratégie nationale de réduction lancée par le Ministère fédéral de l'agriculture et de l'alimentation doit être systématiquement poursuivie et optimisée, en particulier en ce qui concerne les objectifs assortis de délais qui devraient être obligatoires pour l'industrie alimentaire; Une taxe sur les sucres gras serait encore plus efficace », a déclaré Joost.

Les intérêts économiques ne doivent pas accroître la consommation de sucre

"En utilisant le sucre et l'isoglucose comme exemple, nous pouvons voir que la politique agricole et alimentaire a un impact direct sur la nutrition des citoyens de l'UE et a donc également un impact sur le développement de maladies chroniques", a déclaré le professeur Dr. med. Matthias Blüher, président du DAG.

"Nous devons empêcher les intérêts économiques de pousser davantage une consommation de sucre défavorable et accepter la santé des citoyens comme un dommage collatéral à une politique agricole unilatérale", a déclaré l'expert.

"La prévention de l'obésité doit être envisagée et prise en compte dans tous les champs d'action politiques."

Comment les consommateurs peuvent reconnaître l'isoglucose

L'isoglucose de sirop de sucre bon marché est souvent ajouté comme édulcorant aux aliments transformés tels que les limonades, les pâtisseries ou les sauces.

Les consommateurs le reconnaissent également sur les listes d'ingrédients sous des termes tels que sirop de fructose-glucose. Le produit est fabriqué à partir de fécule de maïs, de blé ou de pomme de terre. Jusqu'à présent, la part de l'isoglucose dans l'Union européenne a été limitée à cinq pour cent du marché du sucre.

L'isoglucose se compose principalement de 55% de sucre de fruit et de 44% de glucose, tandis que le saccharose (sucre de table) contient les deux types de sucre dans la même proportion. Cette différence n'est pas considérée comme pertinente d'un point de vue nutritionnel.

Sur la base de la similitude de sa composition avec le saccharose (sucre de betterave) et d'autres sucres contenant du fructose tels que le miel ou le sucre inverti, le même contenu énergétique et le même métabolisme, un rapport actuel de l'Institut Max Rubner arrive à la conclusion que «l'isoglucose ... est la santé des humains pas plus [fait mal] que les autres sucres », à condition que les quantités consommées soient les mêmes.

Cependant, les experts de la commission de l'environnement, de la santé publique et de la sécurité alimentaire (ENVI) du Parlement européen estiment que la production d'isoglucose va plus que tripler entre 2016 et 2025 et s'attendent à une augmentation de l'apport d'isoglucose. (un d)

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