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La noix convaincue par son arôme fin et ses bienfaits pour la santé


La reine des noix: La noix est riche en énergie et très saine

Surtout pendant la saison froide, les noix sont souvent consommées. Cela sert également la santé. Car selon des études scientifiques, les différentes variétés peuvent réduire le risque de maladies dangereuses. Surtout, la «reine des noix», la noix, convainc par ses bienfaits pour la santé.

Enrichissement sain de l'alimentation

Ceux qui évitent les noix comme aliments d'engraissement supposés ne font pas une faveur à leur santé. Parce que de nombreuses études ces dernières années indiquent que les noix sont un complément sain à l'alimentation et peuvent protéger contre les maladies graves. Surtout, la «reine des noix», la noix, présente de nombreux bienfaits pour la santé.

Plein de minéraux et de vitamines

La noix convainc par son arôme fin à légèrement amer, écrit le Centre fédéral de la nutrition (BZfE) dans une annonce en cours.

La «reine des noix» est riche en énergie avec une teneur en matières grasses de 63 pour cent et une teneur en calories de 670 calories pour 100 grammes, mais aussi très saine.

Les acides gras monoinsaturés et polyinsaturés tels que l'acide linolénique sont particulièrement intéressants. Il contient également des minéraux tels que le potassium, le sodium, le magnésium et le phosphore, ainsi que des vitamines du groupe B et de la vitamine E.

Bienfaits pour la santé de la noix confirmés dans des études

De nombreuses études scientifiques ont également montré à quel point la noix est saine.

Par exemple, des scientifiques de la Louisiana State University (États-Unis) ont découvert que les noix peuvent favoriser la santé intestinale et prévenir le cancer du côlon.

Des chercheurs espagnols ont rapporté que la consommation quotidienne de ces noix peut abaisser le taux de cholestérol LDL.

Et une étude a été publiée dans la "Federation of American Societies for Experimental Biology", le "FASEB Journal", selon laquelle les noix peuvent offrir une protection contre le diabète de type 2 malgré leur teneur élevée en graisses.

A consommer régulièrement, mais avec modération

Il est préférable de manger la noix régulièrement, mais avec modération - que ce soit en collation, en salade, en pesto ou parfois en dessert.

Comme l'écrit le BZfE, l'arôme fin s'harmonise très bien avec la cannelle, la vanille, le chocolat et le massepain ainsi qu'avec les fruits comme les bananes et les raisins.

Les noix sont transformées en crème glacée et cassantes, par exemple, tandis que les noyaux de noix décortiqués et d'arachides sont souvent utilisés pour la cuisson. L'huile de noix pressée à froid est de très haute qualité et idéale pour la cuisine froide.

Conserver les noix au sec

La maison d'origine du noyer est en Asie. Aujourd'hui, l'arbre, qui mesure jusqu'à 25 m de haut, est cultivé dans le monde entier dans des pays au climat tempéré.

La période principale d'offre pour les noix séchées décortiquées est d'octobre à janvier, les principaux pays fournisseurs étant les États-Unis et la France. Le meilleur choix est les noix entières avec une coque intacte qui semble lourde.

En Allemagne, les noix mûrissent en septembre et octobre. Les produits domestiques proviennent principalement de la culture de litière et de jardin potager et sont vendus pendant cette période sur les marchés hebdomadaires et les magasins spécialisés. Dans un endroit sec et aéré, ils peuvent être conservés plusieurs mois. (un d)

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