Nouvelles

Les personnes allergiques au poisson doivent-elles vraiment se passer complètement de poisson?


Dans le cas d'allergies au poisson, une renonciation complète au poisson n'est pas toujours nécessaire

De nombreuses personnes souffrent d'une allergie alimentaire, l'allergie au poisson étant l'une des formes les moins connues, bien qu'elle soit assez courante de manière réaliste. Les personnes atteintes réagissent à la consommation de poisson avec des symptômes tels qu'une indigestion, une fièvre d'ortie ou même un choc anaphylactique. Jusqu'à présent, la dérogation à vie était la seule option. Cependant, une équipe internationale de chercheurs a désormais pu démontrer "que les personnes allergiques aux poissons ne doivent pas forcément se passer de cette alimentation saine", selon le dernier rapport du Luxembourg Institute of Health (LIH).

Dans le cas d'une allergie au poisson, la consommation de poisson a jusqu'à présent été fondamentalement tabou pour les personnes touchées. Le conseil aux personnes allergiques au poisson était d'éviter complètement cet aliment, rapporte le LIH. Cependant, l'équipe de recherche internationale dirigée par le Dr. Annette Kühn et le professeur Markus Ollert de LIH et Dr. Martin Sørensen de l'hôpital universitaire du nord de la Norvège à Tromsø montre maintenant qu'il n'est pas absolument nécessaire de se passer de poisson en cas d'allergie au poisson. Les scientifiques ont publié les résultats de leur étude dans la revue "Journal of Allergy and Clinical Immunology".

Les allergies au poisson sont relativement répandues

La dérogation pour le poisson qui a été mise en œuvre jusqu'à présent dans le cas d'une allergie au poisson doit être considérée d'un œil critique, car le poisson est généralement un aliment extrêmement sain. C'est un important fournisseur de protéines facilement digestibles et fournit à l'organisme de l'iode et des acides gras essentiels oméga-3. Cependant, le poisson est aussi un aliment «qui déclenche très souvent une allergie alimentaire à vie avec des symptômes évidents», rapporte le LIH. On estime que 0,1% de la population est touchée dans le monde. Au Luxembourg, où beaucoup de poisson est consommé et transformé en raison de la forte proportion de la population méditerranéenne, ces allergies sont plus fréquentes.

Différentes protéines déclenchent la réaction allergique

Toutes les personnes allergiques aux poissons ont en commun que leur système immunitaire réagit à certaines protéines du poisson avec la formation d'anticorps. Cette réaction allergique est souvent causée par la parvalbumine, «une protéine qui se trouve notamment dans les cellules musculaires de la viande blanche de diverses espèces de poissons», expliquent les chercheurs. Mais soyez le Dr. Kühn et ses collègues ont récemment réussi à prouver "que les protéines de poisson énolase et aldolase peuvent également déclencher une réaction excessive", a déclaré le LIH. En conséquence, toutes les personnes allergiques au poisson ne sont pas allergiques aux mêmes espèces de poissons.

Les personnes allergiques au poisson ne réagissent pas à tous les types de poisson

L'auteur de l'étude Dr. Annette Kühn rapporte: "Dans notre étude, nous avons pu montrer qu'environ une personne sur trois touchée n'a pas de réaction allergique à des espèces de poissons individuelles." De plus, il était également possible "d'identifier certains marqueurs qui peuvent être utilisés pour distinguer les personnes allergiques à une ou plusieurs espèces de poissons. ». Cela présente de grands avantages pour les personnes touchées, car certaines personnes allergiques tolèrent certaines espèces de poissons et ne devraient donc pas, malgré leur hypersensibilité, se passer de cette précieuse source de protéines.

Recherche de biomarqueurs

Jusqu'à présent, il n'a été possible de savoir s'il existe une allergie à de nombreux types de poissons différents, une soi-disant allergie croisée, en utilisant des tests très complexes dans lesquels le poisson est administré par voie orale. Audacieux. En collaboration avec des collègues norvégiens et suédois, les chercheurs ont donc tenté d'identifier certains marqueurs sanguins de patients pouvant être utilisés pour déterminer la forme respective d'allergie aux poissons. Ils ont administré de la morue, du saumon et du maquereau à 35 patients ayant une allergie avérée au poisson, puis ont déterminé les anticorps dans leur sang.

Différents anticorps détectables
Dans le cadre de leurs investigations, les chercheurs ont constaté que "les personnes allergiques forment des anticorps différents, selon qu'elles sont uniquement hypersensibles à la parvalbumine ou aussi aux protéines de poisson énolase et aldolase", rapporte le LIH. C'est la première fois que les chercheurs parviennent à prouver que les personnes ayant une allergie croisée à plusieurs espèces de poissons peuvent être distinguées à l'aide de marqueurs spécifiques (anticorps). «Ceci est important pour éviter les restrictions nutritionnelles inutiles, en particulier chez les enfants allergiques qui ont très souvent de multiples allergies alimentaires», souligne Martin Dr. Sørensen.

Nouvelles possibilités dans le diagnostic des allergies
Les résultats de la recherche sur les allergies à proximité de la clinique ouvrent "des possibilités complètement nouvelles pour le diagnostic moléculaire et donc personnalisé des allergies", explique le Dr. Grâce aux anticorps spécifiques, il sera, espérons-le, possible à l'avenir «d'identifier certaines formes d'allergie aux poissons à un stade précoce et de donner aux personnes concernées des conseils nutritionnels significatifs pour éviter les risques». pour préserver et ainsi prévenir le développement d'allergies. (fp)

Informations sur l'auteur et la source


Vidéo: Marc-André Selosse Voyage au pays des microbes (Août 2021).