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Alternative au beurre plus saine: le ghee exotique serait parfait pour la friture et la friture


Durable et hautement chauffable: le ghee est l'alternative parfaite au beurre
Si vous souhaitez donner aux plats frits ou frits un goût de beurre fin, il est préférable d'utiliser du ghee. Contrairement au beurre conventionnel, cette graisse comestible est hautement chauffable et est idéale pour la cuisson et la pâtisserie.

Donne aux plats un délicieux arôme de beurre
Les ingrédients exotiques font désormais partie intégrante de nombreuses cuisines domestiques. Si vous l'aimez asiatique, vous pouvez difficilement éviter l'huile de coco. Et si vous voulez faire vous-même des pains plats indiens, par exemple, vous devez ajouter du ghee à la pâte. Cette graisse comestible donne aux plats un délicieux arôme de beurre.

Le ghee peut être chauffé
Si vous voulez cuisiner traditionnellement indien ou pakistanais, vous ne pouvez pas vous passer de ghee. Cet ingrédient typique est une matière grasse comestible au beurre clarifié. Il est également connu sous le nom de beurre clarifié ou de beurre clarifié.

Ceci est indiqué par le Bavarian Consumer Center. «Le ghee contient environ 99% de matières grasses et peut être utilisé pour la friture et la friture», explique Sabine Hülsmann, experte en nutrition au Bavarian Consumer Center.

Le beurre pur, cependant, ne convient pas pour cela. Il contient une proportion plus élevée d'eau et de protéines de lait et contient moins de matières grasses (82 pour cent). Légalement, le beurre et la margarine ne sont réels qu'avec 80% de matières grasses.

Puisque le ghee peut être chauffé à une température élevée, il peut être utilisé de nombreuses manières différentes. La matière grasse convient également à la cuisson ou à la pâtisserie et donne aux aliments un arôme fin de beurre.

Durable
Le ghee peut simplement être fabriqué par vous-même: généralement, le beurre est chauffé jusqu'à ce que l'eau qu'il contient s'évapore. Les composants protéiques floculés sont ensuite écrémés et filtrés.

Le produit fini est désormais également largement disponible dans les magasins.

Lorsqu'il est réfrigéré, le ghee peut être conservé jusqu'à 15 mois, à température ambiante environ neuf mois.

Autre avantage: le ghee étant sans lactose, la graisse peut également être facilement consommée par les personnes intolérantes au lactose (intolérance au lactose). (un d)

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