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Deux enfants gravement malades après avoir bu du lait cru qui n'a pas été bouilli


On pense que deux jeunes enfants ont contracté du lait cru
Dans le district d'Emsland en Basse-Saxe, deux enfants auraient contracté du lait cru qui n'a pas été bouilli. Les échantillons ont mis en évidence une forme de la bactérie intestinale Escherichia coli. Les experts de la santé soulignent à plusieurs reprises qu'un tel lait doit être bouilli avant d'être consommé.

Deux jeunes enfants sont tombés malades après avoir mangé du lait cru
Dans le district d'Emsland (Basse-Saxe), deux jeunes enfants sont probablement malades en mangeant du lait cru non cuit. Selon un message du ministère de l'Agriculture, le lait a été acheté à une laiterie du district d'Emsland. La vente de lait cru à la ferme a été immédiatement arrêtée. Aucune autre maladie n'était initialement connue.

Les germes trouvés sont probablement des bactéries EHEC
«On soupçonne que le germe trouvé est Escherichia coli entérohémorragique (EHEC), une forme rare et pathogène de la bactérie intestinale Escherichia coli», écrit le ministère.

La bactérie peut être transmise, entre autres, lors de la consommation de lait cru et de fromage au lait cru, mais la viande crue ou les aliments crus peuvent également être affectés.

Il n'est pas rare qu'une infection passe relativement inaperçue. Cependant, des symptômes tels que fièvre, diarrhée (y compris diarrhée sanglante), douleurs abdominales sévères, nausées et vomissements sont généralement les symptômes typiques d'une infection à EHEC.

"Dans de rares cas, en particulier chez les personnes immunodéprimées et les jeunes enfants, la maladie peut évoluer de manière sévère à une évolution potentiellement mortelle", a déclaré le ministère.

Lait de la machine
Le lait cru est souvent disponible à l'achat directement à la ferme ou peut être mis en bouteille dans les stations dites de remplissage de lait dans les régions rurales.

Le lait cru ne peut être libéré que le jour de la production et le jour suivant. Un refroidissement continu doit être assuré.

Comme le rapporte l'association paysanne Landvolk Niedersachsen sur son site Internet, "l'agriculteur doit clairement et lisiblement mettre la mention" lait cru, bouillir avant consommation "au point de livraison.

"Même avec la meilleure hygiène et une excellente gestion, la charge bactérienne ne peut jamais être complètement exclue", ont déclaré les habitants de Basse-Saxe.

Le lait de consommation commercial est généralement pasteurisé doucement et n'a donc pas besoin d'être bouilli.

Manger du lait non traité peut vous rendre malade
L'Institut fédéral pour l'évaluation des risques (BfR) a déclaré dans un communiqué que la consommation de lait non traité peut entraîner des maladies graves.

Les experts conseillent également aux consommateurs de faire bouillir le lait cru avant de le consommer.

"BfR déconseille également la préparation et la consommation de boissons au cacao non chauffées (" froides ") ou d'autres boissons à base de lait (milk-shakes) à base de lait cru directement sur place ou à domicile", indique le communiqué. (un d)

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