Nouvelles

L'heure du gâteau à l'oignon sain en automne: les légumes épicés sont un vrai miracle


Les oignons offrent de nombreux avantages pour la santé
Maintenant, à l'automne, beaucoup de gens attendent avec impatience la tarte à l'oignon frais. Que ce soit avec Federweißer ou pur - le gâteau copieux est un délicieux classique de la cuisine qui peut être facilement préparé à la maison. En plus de cela, les oignons sont un remède maison éprouvé pour les maux d'oreille et de nombreuses autres plaintes. Mais le tubercule peut aussi provoquer du ressentiment s'il y a des flatulences après avoir mangé ou si la coupe devient une torture.

Son utilisation comme plante médicinale est souvent sous-estimée
Les oignons sont très appréciés en Allemagne et sont utilisés dans de nombreux plats en raison de leur chaleur aromatique. D'autre part, l'effet bénéfique pour la santé du tubercule est souvent sous-estimé. Même dans les temps anciens, l'oignon n'était pas seulement un légume populaire, mais était également apprécié comme plante médicinale précieuse et utilisé contre un large éventail de maux.

Remède maison éprouvé pour l'inflammation et le froid
L'oignon est encore utilisé aujourd'hui, par exemple, pour les maux d'oreille, la toux, le nez qui coule ou les maux de dents. En raison de leurs propriétés anti-inflammatoires, les tubercules sont un remède maison éprouvé pour les furoncles et la bronchite et fournissent les premiers soins pour les piqûres de guêpes et les chocs allergiques.

Des études ont montré que la consommation régulière d'oignons crus peut réduire le risque de cancer de l'estomac ou du pancréas en raison de la présence de flavonoïdes, et d'autres ingrédients tels que la quercétine sont même censés protéger contre les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux. Ce n'est pas sans raison que l'oignon a été choisi comme plante médicinale de l'année en 2015.

Flatulences causées par les oignons crus
Manger des légumes épicés peut aussi avoir des séquelles très désagréables. Les oignons crus en particulier conduisent rapidement à un ventre gonflé et à une formation excessive de gaz, car ils contiennent du rhamnose de type sucre, que l'organisme humain ne peut pas digérer. Ce n'est que dans le gros intestin qu'il y a décomposition par des bactéries gazeuses, ce qui entraîne une augmentation des ballonnements et des vents nauséabonds. Le remède chauffe, car cela décompose partiellement le sucre et rend l'oignon plus tolérable.

La réaction chimique conduit aux larmes
Couper le tubercule peut également être fastidieux si les yeux se déchirent et brûlent tellement que vous ne pouvez presque rien voir. La raison de l'irritation est une réaction chimique. Lorsque l'oignon est coupé, l'aminoacide alliine contenant du soufre et l'enzyme alliinase entrent en contact l'un avec l'autre, par quoi l'enzyme divise l'acide aminé en allicine hautement aromatique.

Dans l'air, cela forme l'ingrédient actif sulfoxyde propanthial, qui est responsable des larmes lors de la coupe des oignons. Les ingrédients irritants ont une fonction importante pour la plante, car ils offrent une protection contre les prédateurs et les agents pathogènes affamés. (Non)

Informations sur l'auteur et la source



Vidéo: Loignon: votre passeport santé! (Août 2021).