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Danger de mort dû à des substances amères dans les légumes: le patient âgé doit se rendre à la clinique après un plat de courgettes


Les substances amères contenues dans les courgettes peuvent causer un inconfort massif
Les courgettes sont l'un des légumes les plus appréciés du jardin potager. Mais attention: les légumes du potager peuvent être un danger majeur pour la santé. Parce qu'il contient le poison cucurbitacine dans de rares cas, qui dans le pire des cas peut même entraîner la mort. Une femme de 78 ans de Rendsburg a dû être hospitalisée pendant plusieurs jours en raison d'une intoxication aux courgettes.

La courgette déclenche des symptômes d'intoxication
Les légumes de votre propre jardin sont généralement particulièrement savoureux - mais peuvent parfois être dangereux. C'est ce que montre un cas actuel du Schleswig-Holstein. Comme le rapporte le "Schleswig-Holsteinische Landeszeitung" (SHZ), une femme de 78 ans de Rendsburg a provoqué une courgette qu'elle avait cultivée elle-même pour provoquer une grave intoxication et une hospitalisation de trois jours.

Goût inhabituellement amer
Elke Frahm avait donc reçu les légumes en cadeau. Il provenait du jardin du frère d'un ami et était 100% biologique. La dame a mangé deux des courgettes sans aucun problème, mais la troisième a conduit à un empoisonnement et a causé un inconfort énorme. Elke Frahm les avait coupés en petits morceaux pour une soupe et avait remarqué un goût amer en les dégustant. Cela est resté même après l'épluchage: "Quand j'ai essayé à nouveau un morceau, il avait encore un goût extraordinairement amer", a déclaré le joueur de 78 ans à SHZ.

Diarrhée sanglante et douleurs abdominales
Le Rendsburgerin utilisait donc les courgettes par précaution, mais apparemment les morceaux dégustés avaient déjà suffi. Après une courte période, des symptômes graves tels qu'une diarrhée sanglante, des douleurs abdominales massives et des vomissements sont apparus. Après que la patiente eut signalé ses plaintes à une amie par SMS, elle leur a conseillé de se rendre immédiatement à la clinique: «Il faut aller à l'hôpital, ce qui peut être fatal», selon la petite amie de la SHZ.

Le patient doit rester à la clinique pendant trois jours
Deux voisins ont emmené la femme à la clinique d'Imland. Cependant, après un premier examen, le médecin estime qu'elle devrait contacter son médecin de famille. Elke Frahm était épuisée et a répondu: "Comment suis-je censé le faire? Je ne peux pas continuer », rapporte le journal. Enfin, elle a été traitée à la clinique pendant trois jours. Quand elle a été libérée, elle l'avait par écrit: manger les courgettes avait conduit à un soi-disant empoisonnement à la cucurbitacine. Entre-temps, la patiente s'est rétablie, mais ce qu'elle a vécu a laissé sa marque: «Les courgettes ne viennent plus dans mon pot», dit Elke Frahm.

Réactivation des substances amères par le stress
La cucurbitacine est fabriquée à partir de plantes de citrouille telles que les courgettes, le concombre ou le melon pour protéger leurs fruits. La capacité de produire ces substances était en fait issue des plantes utiles. Mais la plante tient-elle par exemple en raison de la chaleur durable sous stress, les substances peuvent être réactivées. Le poison peut également survenir si des graines avec des rétrocroisements contenant les substances amères sont utilisées. En 2015, des courgettes venimeuses du jardin sont mortes. A cette époque, un retraité de 79 ans du Bade-Wurtemberg était décédé.

Conseil d'expert: suivez votre propre goût
La protection contre les intoxications est assurée par un simple test de goût avant de préparer les légumes. S'il a un goût amer, s'il est craché immédiatement et que les légumes affectés ne sont pas utilisés, l'institut fédéral pour l'évaluation des risques (BfR) en informe. Cependant, cela nécessite un sens du goût fonctionnel. Les personnes restreintes ici devraient demander de l'aide à d'autres personnes. (Non)

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