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Étude actuelle: Insuffisance cardiaque avec consommation excessive de sel


Le risque d'insuffisance cardiaque augmente avec la consommation de sel
Une consommation excessive de sel a longtemps été associée à divers problèmes de santé tels que l'hypertension artérielle ou un risque accru d'accident vasculaire cérébral. Les scientifiques finlandais ont maintenant découvert que le risque d'insuffisance cardiaque augmente avec une consommation élevée de sel. Dans l'ensemble, les résultats suggèrent une réduction significative de la consommation de sel.

La teneur en sel des aliments est si élevée aujourd'hui que la dose quotidienne maximale recommandée par l'Organisation mondiale de la santé (OMS) dans ce pays est dépassée par la plupart des gens. Cette consommation excessive de sel a un effet particulièrement néfaste sur le système cardiovasculaire. Outre le risque d'hypertension artérielle, selon une étude récente présentée au Congrès européen de cardiologie (ESC) de Barcelone, le risque d'insuffisance cardiaque (insuffisance cardiaque) augmente également.

Un risque accru d'hypertension artérielle et d'accident vasculaire cérébral est déjà connu
"Une consommation élevée de sel est une cause majeure d'hypertension artérielle et un facteur de risque connu d'accident vasculaire cérébral et de maladie coronarienne (CHD)", rapporte la Société allemande de cardiologie (DGK). Jusqu'à présent, cependant, il est resté ouvert si une consommation excessive de sel augmente également le risque d'insuffisance cardiaque. Dans la présente étude, l'équipe de recherche finlandaise dirigée par le professeur Pekka Jousilahti de l'Institut national pour la santé et le bien-être à Helsinki s'est penchée sur cette question. Ils ont examiné la consommation de sel et le risque d'insuffisance cardiaque chez plus de 4 500 sujets.

121 sujets ont développé une insuffisance cardiaque
Dans l'étude, la consommation individuelle de sel de 4 630 participants a été mesurée à l'aide d'échantillons d'urine de 24 heures, ce qui à ce stade est l'étalon-or de l'enquête. Par exemple, "les chercheurs n'étaient pas dépendants des propres informations des sujets testés", explique la DGK. En outre, le poids, la taille, la pression artérielle et divers paramètres de laboratoire dans le sang ont été déterminés. Les sujets ont été accompagnés pendant 12 ans au total. Au cours de la période d'observation, 121 participants à l'étude ont développé une insuffisance cardiaque.

Deux fois plus de risque d'insuffisance cardiaque
Lors de l'évaluation des corrélations possibles entre la consommation de sel et la probabilité d'insuffisance cardiaque, il est devenu clair que «les personnes qui consommaient plus de 13,7 grammes de sel par jour étaient (deux fois) plus susceptibles de développer une insuffisance cardiaque que celles qui en consommaient consommé le moins de sel »(moins de 6,8 grammes), rapporte la DGK. Selon la recommandation de l'OMS, les besoins quotidiens en sel sont de deux à trois grammes et un maximum de cinq grammes de sel par jour est recommandé. "Toute personne qui a un régime très riche en sel a un risque considérablement accru de développer une insuffisance cardiaque", ont conclu les chercheurs au CES.

Consommation de sel trop élevée en Allemagne
"La consommation habituelle de sel en Allemagne est bien au-dessus de ces recommandations", rapporte le professeur Dr. Eckart Fleck, porte-parole de la Société allemande de cardiologie (DGK) à l'occasion des résultats de l'étude en cours. Selon la DGK, les données du ministère fédéral de l'Alimentation et de l'Agriculture (BMEL) montrent que les hommes en Allemagne ingèrent en moyenne 10 grammes de sel et les femmes 8,4 grammes. Les résultats de la présente étude sont "une indication supplémentaire que la prévention cardiovasculaire devrait recevoir encore plus d'importance grâce à une nutrition adaptée et à d'autres mesures de style de vie", souligne le professeur Dr. Place.

Consommation de sel par rapport aux aliments transformés
En Allemagne, environ 80 pour cent de l'apport quotidien en sel provient des aliments transformés, rapporte la DGK, citant les centres allemands de conseil aux consommateurs. Une grande partie du sel provient d'aliments transformés, les principales sources étant le pain et les petits pains (27 à 28 pour cent de l'apport en sel), la viande et les saucisses (15 à 21 pour cent), les produits laitiers et le fromage (10 à 11 pour cent). De plus, les plats cuisinés et les soupes instantanées contiennent généralement beaucoup de sel et les grignotages sont également visibles ici. Il faudrait repenser à plusieurs niveaux afin de réduire considérablement la consommation de sel dans toute l'Allemagne et ainsi minimiser les conséquences sur la santé d'une consommation élevée de sel. (fp)

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