Nouvelles

Mûres saines - assaisonner pour les superaliments


C'est pourquoi les mûres sont si saines
Les mûres sont mûres et les vitamines et les minéraux poussent à notre porte. Les mûres regorgent de vitamine C, de calcium, de potassium et de magnésium.

Baies et thé
Nous mangeons les baies crues ou en confiture, avec du yaourt ou en jus. Les feuilles produisent un thé précieux qui abaisse la glycémie, inhibe l'inflammation et dégage le mucus.

Conseil d'initié de la naturopathie
Les tisanes de mûres sont utilisées en médecine naturelle pour traiter la diarrhée, la cystite et les brûlures d'estomac. La teneur élevée en vitamine C en fait un excellent compagnon contre le rhume et le calcium aide les femmes enceintes.

Un trésor derrière les épines
Les boulons d'énergie noirâtres sont une source importante de nourriture pour les animaux. L'évolution a donc fait en sorte qu'ils ne remplissaient pas simplement leur estomac de trésors. Les buissons de baies sont jonchés d'épines.

Bénédiction du jardin naturel
Les mûres sauvages sont à la fois une malédiction et une bénédiction pour le jardinier naturel. Ils lui fournissent des fruits sains et savoureux, des feuilles qui guérissent et offrent de la nourriture comme un lieu de nidification et une cachette pour les merles comme le troglodyte, les oiseaux chanteurs et la grive du genévrier, ainsi qu'un affichage floral pour les abeilles et les bourdons.

Malédiction du jardin naturel
La malédiction réside dans la domination de la mûre sauvage. Sans le travail de Sisyphe consistant à réduire les vrilles, elles envahissent rapidement les étangs de jardin comme des prairies fleuries, empêchent le lit d'herbes soigneusement posé de pousser et de rayer la peau.

Fruits collectifs
En botanique, les mûres sont appelées fruits collectifs. De nombreux fruits à noyau se rassemblent sur une vrille ici.

goût
Les mûres mûres ont un goût aigre-doux, le goût sucré augmentant avec le degré de maturité. Les mûres sauvages ont également un goût légèrement comme la terre forestière. Cependant, ce goût agréable change lorsqu'il est trop mûr dans le manchon, ce qui rappelle les feuilles putrides.

origine
Les mûres sauvages proviennent des forêts d'Eurasie, ainsi que d'Amérique. Aujourd'hui, cependant, ils sont communs partout dans le monde, sous forme de formes cultivées ainsi que de mûres sauvages, qui dans de nombreux endroits sont devenues un nouveau venu envahissant qui étouffe les espèces indigènes.

Cultures d'élevagen
La plupart des cultures de mûres en Allemagne se trouvent dans des régions chaudes comme le Bade-Wurtemberg et la Rhénanie-Palatinat. Cependant, la mûre sauvage ne dépend pas de la chaleur. Il prospère dans l'extrême nord, en Suède ou en Écosse, ainsi que dans les forêts mixtes du nord de l'Allemagne.

saison
C'est maintenant la haute saison d'août pour les mûres sauvages. Les premiers mûrissent début juillet, les derniers mi-octobre.

Couleur saine
Le violet noirâtre des mûres est un enfer pour les chemises blanches, mais très sain. Les colorants végétaux inhibent les bactéries, virus et champignons et agissent ainsi contre l'inflammation.

Baies pour le sang
Les mûres sont précieuses pour le cœur et les vaisseaux sanguins. Votre fibre de pectine équilibre le cholestérol et les baies stimulent la circulation sanguine.

Peu de calories
Les mûres contiennent peu de calories, mais plus de vitamine C que les pommes.

Vitamine E.
Les mûres contiennent également de la vitamine E, la vitamine E qui maintient la régénération des cellules. Vous pouvez manger régulièrement des mûres pour lutter contre la chute des cheveux et les rides de la peau.

Moule
Collectionnez-vous des mûres? Ensuite, vous devez les manipuler avec précaution, ne les mettez donc pas dans des récipients en plastique et ne les écrasez pas d'une autre manière. La peau fine des baies fait rapidement mal, puis des moisissures se forment, ce qui peut déclencher des maladies chroniques en cas de difficultés.

Où collecter
L'endroit le plus sûr pour récolter des mûres sauvages est dans votre propre jardin, où vous n'utilisez pas de pesticides. Les forêts, les berges ou les jachères conviennent également. Cependant, vous ne devez pas collecter près des routes très fréquentées. La surface inégale des baies absorbe les polluants comme une éponge.

Plaisir divers
Les amateurs de mûres préfèrent manger les baies crues. Les mûres crues ont autant de goût dans le muesli que sur la glace. Ils peuvent être transformés en vin de fruits, pressés en jus ou transformés en puddings comme des gelées. Confiture, gelée et sirop: les mûres fonctionnent toujours.

Un bon ajout
Les mûres ont un goût intense. C'est pourquoi ils conviennent particulièrement comme "cerise sur le gâteau". Avec votre propre presse-agrumes, par exemple, vous pouvez raffiner du jus de pomme fraîchement pressé avec une poignée de petits morceaux noirs. Ou vous pouvez ajouter une pincée de jus de mûre à un cocktail.

salade de fruit
Les mûres sont un accroche-regard et une épice d'une salade de fruits. Ils s'harmonisent particulièrement bien avec les pêches et les nectarines, les framboises, les myrtilles et les groseilles. Puisque les mûres sont aigres en combinaison avec des raisins de Corinthe, la combinaison avec des fruits sucrés est recommandée.

Dans les sauces
Les mûres et le jus de mûres peuvent être transformés dans de nombreuses sauces. Le goût acidulé et aigre convient particulièrement aux sauces sauvages, mais les desserts comme les glaces ou les crèmes de dessert bénéficient également d'une sauce aux mûres.

Vinaigre et marinades
Si vous préparez du vinaigre de fruits, les mûres prennent un goût particulier. Les mûres ajoutent également une note spéciale lorsque vous faites mariner de la viande ou du poisson.

Baies sauvages ou cultivées?
Les mûres cultivées ont l'avantage d'être sans épines. Malheureusement, ils ont un goût moins aromatique que leurs ancêtres sauvages.

boutique
Attention aux moisissures. Les mûres sont problématiques au supermarché et de la moisissure se forme rapidement dans les emballages en plastique.

Ranger
Les mûres doivent être conservées au réfrigérateur pour ne pas moisir. Il est préférable de traiter les mûres fraîches immédiatement.

Préparer
Retirez toutes les baies pourries. Ensuite, lavez les baies avec beaucoup d'eau et déplacez-les soigneusement d'avant en arrière jusqu'à ce que la saleté se dissolve. Ils égouttent bien les mûres et les essorent avec du papier absorbant. Ne pas presser ni frotter les baies. (Dr Utz Anhalt)

Informations sur l'auteur et la source


Vidéo: Le top 5 des aliments miracles pour être en FORME et en BONNE SANTÉ. Interview dHenri Joyeux (Août 2021).