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Tubercule diététique: les pommes de terre sont considérées à tort comme des aliments d'engraissement


Peu de calories: les pommes de terre ne sont certainement pas des agents d'engraissement
Les pommes de terre sont désapprouvées par beaucoup de gens comme aliments d'engraissement. Cependant, le fruit bulbeux a cette réputation à tort, sa teneur en calories est modérée. Le fait que les pommes de terre puissent faire grossir dépend principalement de la préparation.

Les pommes de terre ont une teneur en calories modérée
La plupart des Allemands aiment les pommes de terre. Cependant, le fruit bulbeux est mal vu par beaucoup en tant qu'épaississant. Le tubercule maigre a cette réputation à tort. La teneur en calories des pommes de terre est modérée. Ils peuvent entraîner un excès de poids s'ils sont principalement consommés sous forme de frites, de chips, etc. En revanche, bien préparées, les pommes de terre sont un aliment très sain.

Tubercule sain
La proportion de protéines dans les pommes de terre est faible, mais de qualité particulièrement élevée. De plus, le tubercule contient une proportion considérable de vitamines B et C ainsi que de glucides complexes. Divers minéraux et oligo-éléments sont également inclus.

La santé des pommes de terre a également été prouvée scientifiquement. Par exemple, des chercheurs américains ont découvert que les pommes de terre bleues peuvent abaisser la tension artérielle. Cela a été démontré dans une étude dans laquelle les participants souffraient d'hypertension artérielle.

Les pommes de terre spéciales sont désormais également disponibles dans le commerce en Allemagne.

«La pomme de terre a probablement une mauvaise réputation non méritée plus que tout autre légume, ce qui a conduit de nombreuses personnes soucieuses de leur santé à la supprimer de leur alimentation», déclare l'auteur de l'étude, le Dr. Joe Vinson de l'Université Scranton en Pennsylvanie.

Cela dépend de la bonne préparation
Cependant, la bonne préparation est très importante. Par exemple, si vous ne mangez que des pommes de terre frites et frites, vous endommagez votre santé.

Parce que lors de la friture et de la friture à haute température, des acides gras trans peuvent se développer, ce qui a des effets négatifs sur le métabolisme et augmente ainsi le risque de trouble du métabolisme des graisses.

Le risque de maladie coronarienne (CHD) augmente avec une consommation accrue d'acides gras trans.

Préparez les pommes de terre doucement et avec la peau
Dagmar von Cramm, économiste et auteur de nombreux livres de cuisine, explique que les pommes de terre ne font pas grossir - tant qu'elles ne sont pas rôties au beurre et autres.

Selon l'expert, vous ne consommez qu'environ 70 kilocalories si vous faites cuire 100 grammes de pommes de terre collées doucement et avec peu de matières grasses. C'est moins de calories que dans une quantité comparable de riz.

Les tubercules doivent être préparés doucement et avec la peau afin que les nutriments ne s'évaporent pas.

Von Cramm recommande des pommes de terre au four avec un peu d'huile d'olive et du romarin ou de la purée de pommes de terre au babeurre dans le rapport de l'agence. "Ce ne sont certainement pas des aliments qui font grossir."

Si vous cherchez des idées de recettes de pommes de terre, vous pouvez les trouver sur divers sites Web. (un d)

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