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Testeur écologique: les aliments sans gluten sont souvent contaminés par des substances nocives


Arsenic, pesticides, huile minérale: Öko-Test détecte des polluants dans les aliments sans gluten
Les personnes qui souffrent d'intolérance au gluten (maladie cœliaque) doivent suivre un régime sans gluten tout au long de leur vie afin d'éviter les plaintes et d'éviter les conséquences à long terme. Une large gamme de produits correspondants peut désormais être trouvée dans le commerce. Cependant, beaucoup d'entre eux contiennent des substances nocives, comme l'a montré une étude récente de «Öko-Test».

Strictement pas de gluten dans la maladie cœliaque
On estime qu'environ 1% de la population est touchée par la maladie cœliaque, ce qui signifie qu'elle ne peut tolérer le gluten. Ceci est également connu sous le nom de protéine de colle et se trouve dans le blé, le seigle, l'orge et les céréales apparentées telles que l'épeautre, les légumes verts et l'amidonnier. La thérapie n'est pas encore disponible. Seule une stricte abstinence du gluten peut aider. Une large gamme de produits ne contenant aucune protéine adhésive est désormais disponible dans les supermarchés. Mais tous ne sont pas recommandés, comme le montre un test récent.

Risques pour la santé liés aux aliments sans gluten
Chez les personnes atteintes de la maladie cœliaque, la consommation de gluten provoque une inflammation de l'intestin grêle et des plaintes associées.

Les symptômes pouvant survenir vont des problèmes digestifs tels que flatulences, douleurs abdominales, diarrhée, selles graisseuses, nausées et vomissements, insomnie, carence en fer, inflammation sévère de la muqueuse intestinale à des troubles psychologiques tels que la dépression.

Il est d'autant plus important que la gamme d'aliments sans gluten augmente. Les personnes en bonne santé utilisent également souvent de tels produits.

Cependant, les experts soulignent à plusieurs reprises que les aliments sans gluten ne sont pas sains pour tout le monde. Par exemple, des chercheurs ont récemment rapporté qu'un tel régime augmentait considérablement le risque de diabète.

De plus, certains de ces aliments présentent un risque pour la santé car ils peuvent être contaminés par des polluants dangereux.

Contaminé par des substances nocives
Le magazine de consommation "Öko-Test" a examiné 20 aliments sans gluten dans le numéro d'août actuel, notamment de la farine, du pain, des pâtes et du porridge.

"La bonne nouvelle est que le laboratoire n'a pas trouvé ou seulement des traces de gluten dans les produits", écrit le magazine dans un message.

«Mais la mauvaise nouvelle, c'est qu'avec la moitié de la qualité, il y a place à l'amélioration. Parce que ces produits contiennent un grand nombre de polluants », poursuit-il.

Selon les experts, de nombreux produits testés déçoivent car ils sont contaminés par des substances nocives pour la santé.

Arsenic, pesticides et composants d'huile minérale
Selon les informations fournies, le laboratoire a détecté de l'arsenic inorganique cancérigène dans tous les échantillons contenant du riz. Le polluant a également été trouvé dans la bouillie, bien que l'avoine n'accumule normalement pas d'arsenic.

Les experts de la santé mettent en garde contre l'arsenic dans nos aliments depuis des années. Des études antérieures menées par "Öko-Test" ont montré que le riz et les produits à base de riz en particulier contiennent beaucoup d'arsenic.

En grande quantité, l'arsenic inorganique est un facteur de risque de cancer. Une légère intoxication à l'arsenic peut entraîner des symptômes tels que crampes, douleurs abdominales, nausées, diarrhée et insuffisance rénale

Dans l'étude actuelle sur les aliments sans gluten, le cadmium, un métal lourd toxique, des pesticides douteux - y compris le glyphosate, le poison de moisissure, le chlorprophame sujet au cancer et les composants d'huile minérale - ont été trouvés dans certaines marques.

Les résultats des tests peuvent être consultés ici moyennant des frais. (un d)

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